г. Киев, метро Политехнический институт, ул.Ванды Василевской 7, оф. №502
+38(097) 298-77-23,    +38(099) 401-46-70,    +38(073) 071-06-37
kiev-logos@ukr.net
  • s4.jpg
  • s1.jpg
  • s3.jpg
  • s2.jpg

КЕЙТЕРИНГ -УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ ВЫЕЗДНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ            

Обзор рынка кейтеринговых услуг.

    * Субъекты рынка кейтеринговых услу
    * Ресторанный кейтеринг, кейтеринговые агентства
    * Классификация кейтеринга по видам деятельности и месту проведения

Виды кейтеринговых услуг.

    * Основной продукт кейтеринга
    * Виды банкетных мероприятий и их особенности; специфика оформления буфетных линий на банкетные мероприятия)

Дополнительный продукт кейтеринга.

    * развлекательные программы
    * декор залов, буфетных линий, гостевых столиков
    * техническое сопровождение мероприятий

Позиционирование и продвижение кейтеринговых услуг.

    * формирование продукта кейтеринга
    * источники и способы формирования клиентской базы
    * каналы продвижения кейтеринговых услуг
    * стратегия эффективных продаж кейтеринговых услуг

Основные статьи затрат на организацию кейтеринга.

Организация производства для оказания услуг кейтеринга.


    * Технологические решения к размещению и планировке производства для кейтеринга

Требования к поставляемому сырью; выбор поставщиков.

    * требования к приемке, складированию
    * первичная обработка сырья
    * тепловая обработка сырья
    * порционирование, сервировка, охлаждение и заморозка готовых блюд
    * доставка питания
    * требования к транспорту

Производственный контроль.

Подготовка и проведения мероприятий.

    * Составление коммерческого предложения
    * разработка сценарного плана мероприятия (включая декор и развлекательные программы Предварительно  предоставляется для ознакомления только 50% содержания программы обучения.


On line курсы

Анонс

  • Менеджер в шоу бизнесе

    АННОТАЦИЯ: Менеджмент в музыкальном бизнесе и индустрии развлечений» это образовательная программа, ориентированная на подготовку менеджеров, работающих в сфере шоу-бизнеса. Мы  готовим кадры для рекорд-индустрии, концертного бизнеса, теле- и радио-проектов, шоу-программ, музыкальных клубов, event-компаний, а также продюсеров и менеджеров...

    Подробнее...

  • Организация и управление гостиничного бизнеса

    АННОТАЦИЯ БИЗНЕС КУРСА   Бизнес курс  «ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА»  это комплексная универсальная программа  подготовки эффективных администраторов, портье, менеджеров гостиниц/отелей высокого уровня, обучение менеджмента гостиничного бизнеса в соответствии с современными требованиями предъявляемыми к гостиничным услугам. Программа обучения состоит из двух блоков:...

    Подробнее...

Новости

  • Аква-фитнес  Общая характеристика.  Воздействие физических свойств воды, воздействие силы выталкивания на теле, факторы определяющие плавучесть тела.  Влияния сопротивления воды на теле,...

  • Инструктор тренажерного зала Программа обучения 1. Основы анатомии, физиологии и биомеханики. 1.1.Основы анатомии опорно-двигательного аппарата. Костная система. суставно- связочный аппарат. Общее строение...

© Copyright 1999-2015.  www.logos-ergos.com