ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ
Обзор рынка кейтеринговых услуг.
* Субъекты рынка кейтеринговых услу
* Ресторанный кейтеринг, кейтеринговые агентства
* Классификация кейтеринга по видам деятельности и месту проведения
Виды кейтеринговых услуг.
* Основной продукт кейтеринга
* Виды банкетных мероприятий и их особенности; специфика оформления буфетных линий на банкетные мероприятия)
Дополнительный продукт кейтеринга.
* развлекательные программы
* декор залов, буфетных линий, гостевых столиков
* техническое сопровождение мероприятий
Позиционирование и продвижение кейтеринговых услуг.
* формирование продукта кейтеринга
* источники и способы формирования клиентской базы
* каналы продвижения кейтеринговых услуг
* стратегия эффективных продаж кейтеринговых услуг
Основные статьи затрат на организацию кейтеринга.
Организация производства для оказания услуг кейтеринга.
* Технологические решения к размещению и планировке производства для кейтеринга
Требования к поставляемому сырью; выбор поставщиков.
* требования к приемке, складированию
* первичная обработка сырья
* тепловая обработка сырья
* порционирование, сервировка, охлаждение и заморозка готовых блюд
* доставка питания
* требования к транспорту
Производственный контроль.
Подготовка и проведения мероприятий.
* Составление коммерческого предложения
* разработка сценарного плана мероприятия (включая декор и развлекательные программы Предварительно предоставляется для ознакомления только 50% содержания программы обучения.
АННОТАЦИЯ: Менеджмент в музыкальном бизнесе и индустрии развлечений» это образовательная программа, ориентированная на подготовку менеджеров, работающих в сфере шоу-бизнеса. Мы готовим кадры для рекорд-индустрии, концертного бизнеса, теле- и радио-проектов, шоу-программ, музыкальных клубов, event-компаний, а также продюсеров и менеджеров...
АННОТАЦИЯ БИЗНЕС КУРСА Бизнес курс «ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА» это комплексная универсальная программа подготовки эффективных администраторов, портье, менеджеров гостиниц/отелей высокого уровня, обучение менеджмента гостиничного бизнеса в соответствии с современными требованиями предъявляемыми к гостиничным услугам. Программа обучения состоит из двух блоков:...
АННОТАЦИЯ КУРСА Курс последовательного перевода рассчитан на расширение и углубление знаний о переводе как особом виде деятельности, однако предназначается и будет полезен не только переводчикам,...
Инструктор тренажерного зала Программа обучения 1. Основы анатомии, физиологии и биомеханики. 1.1.Основы анатомии опорно-двигательного аппарата. Костная система. суставно- связочный аппарат. Общее строение...
© Copyright 1999-2015. www.logos-ergos.com