АНГЛІЙСЬКА МОВА ДЛЯ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

АНГЛІЙСЬКА МОВА ДЛЯ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

Курс англійської мови для фахівців ресторанного бізнесу

English for Catering Industry

   Мета курсу – навчання навичкам спілкування англійською мовою з використанням професійної термінології ресторанного бізнесу, стійких фраз та виразів, що використовуються при обслуговуванні гостей англійською мовою – допомога у виборі страв, напоїв, прийняття замовлення, реакція на скарги та побажання гостей тощо.

Тема 1. Jobs and Workplaces/Професія та робоче місце.

• Персонал ресторану, функції.
• Опис робочого місця.
• Назви предметів робочого місця.

Тема 2. Taking restaurant bookings/Якприйнятизамовленнястолика.

• Ввічливі форми запитань та відповідей при розмові з гостем, який замовляє столик по телефону.
• Надання інформації гостю про час роботи ресторану, наявність вільних столиків.
• Дати та час англійською мовою.

Тема 3. Giving polite explanations/Якчемнопояснити.

• Ввічливі форми пояснень, відмови.

Тема 4. Serving at the bar/Обслуговуванняубарі.

• Види та назви напоїв, барного скла.
• Обслуговування гостя за барною стійкою, допомога у виборі напоїв, ввічливі форми питань.
• Інформація щодо вартості напою.

Тема 5. Instructions/Вказівки.

• Назви інгредієнтів коктейлю.
• Способи приготування коктейлів.

Тема 6. Taking a food order/Якприйнятизамовлення.

• Обслуговування гостя за столом.
• Ввічливі форми прийняття замовлення.
• Зміст меню.
• Види страв.

Тема 7. Desserts and cheese/Десертитасири.

• Десертне меню.
• Назви страв десертного меню.
• Допомога у виборі десертів.
• Види та назви сирів.

Тема 8. Talking about wine/Розмова про вино.

• Назви та види вин.
• Країни походження вин.
• Допомога у виборі вин.

Тема 9. Dealing with requests/Проханнягостей.

Типові прохання гостей та ввічливі форми відповідей на них.

Тема 10. Describing dishes/Опис страв.

• Назви страв.
• Назви інгредієнтів страв.
• Способи приготування страв.
• Назви соусів.
• Види та способи сервірування.
• Назви столових приладів.

Тема 11. Dealing with complaints/Скаргигостей.

• Види скарг гостя.
• Форми ввічливого вибачення на скарги гостя.

Тема 12. Explaining and instructions/Поясненнятавказівки.

Обслуговування гостей, приготування їжі – необхідні пояснення та інструкції персоналу.

Тема 13. Offering help and advice/Наданнядопомоги.

Фрази та висловлювання для надання допомоги гостю у разі нещасного випадку.

Тема 14. Paying bills/Оплата рахунку.

• Оплата рахунку гостем.
• Види рахунку.
• Форми оплати рахунку.
• Виправлення неточностей у рахунку, вирішення спірних питань.
• Назви валют.