АДМІНІСТРАТОР ГОТЕЛЬНО – ТУРИСТИЧНОГО КОМПЛЕКСУ

АДМІНІСТРАТОР ГОТЕЛЬНО – ТУРИСТИЧНОГО КОМПЛЕКСУ

НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА КУРСУ

1 модуль. Організація готельного бізнесу

1. Введення у промисловість гостинності.

• Основи маркетингу у промисловості гостинності. Поняття «послуга» та основна її специфічна характеристика.
• Правила надання готельних послуг. Поняття «готель». Класифікація готелів. Нумерний фонд. Європейський стандарт.
• Управлінська структура сучасного готелю. Служби, відділи, підрозділ готелю. Взаємозв'язок між ними.
• Виникнення та розвиток готельного господарства. Готельний та туристичний бізнес. Найнезвичайніші готелі світу.

2. Служба бронювання та розміщення.

• Роль та місце служби бронювання та розміщення у загальній управлінській структурі сучасного готелю. Організація служби. Посадові інструкції персоналу цієї служби.
• Резервування (бронювання). Способи та технологія резервування. Підтверджене резервування.
• Прийом та розміщення гостей (заїзд). Оформлення документів. Особливості реєстрації та оформлення іноземних громадян, громадян України та громадян СНД.
• Тарифи на номери. Опубліковані та корпоративні ціни. Системи знижок. Способи платежів (готівка, безготівковий розрахунок, оплата ваучерами). Платіжні документи. Робота із кредитними картками.
• порядок видачі ключів. Забезпечення безпеки майна гостей. Організація зберігання цінних вещей.
• Обслуговує гостей під час проживання (міні-бари, прання). Надання додаткових та персональних послуг з організації харчування, транспортного та екскурсійного обслуговування.
• Ознайомлення з роботою бізнес-центру, сервіс-бюро, оздоровчого центру, перукарні, служби room-service, ресторанів, барів у готелі.
• Стягнення плати за псування та втрату клієнтами майна готелю. Методи, що дозволяють виключити недоотримання доходів готелем
• Безпека гостей. Служба швейцарів та служба охорони. Нічний аудит в готелі.

3. Адміністративно – господарська (поверхова) служба сучасного готелю.

• Склад служби. Посадові вказівки персоналу служби. Санітарно-гігієнічні вимоги до утримання номерного фонду та громадських приміщень.
• Різні види прибирання: поточне, проміжне, вечірнє, генеральне.
• Предмети гостинності разового споживання у фірмовому виконанні, рекламні матеріали, їх розміщення, контроль якості прибирання та технічного стану номерів.
• Обслуговування гостей (VIP-гостей).
• Робочий візок покоївки, обладнання, комплектація, прибиральні механізми, інвентар, миючі засоби, їх характеристика. Норми витрати господарських матеріалів, вимоги щодо їх раціонального використання.
• Охорона праці, техніка безпеки, правила протипожежної безпеки у пожежній службі.

4. Правила внутрішнього розпорядку для працівників готелів.

• Вимоги до працівників готелів. Вибір кадрів для готельного бізнесу. Правові засади. Права та обов'язки співробітників готелю.
• Рекомендації щодо написання резюме, анкет. Практичні поради, розбір питань, які найчастіше ставляться на співбесідах у відділі кадрів готелів.

2 модуль. Організація та ведення туристичних послуг у готельному бізнесі

1. Правові аспекти туристичного бізнесу

• Нормативна база забезпечення системи якості обслуговування в туристському бізнесі.
• Основна термінологія ринку туристських послуг.
• Органи управління туризмом.

2. Учасники туристського процесу

• Договірні відносини із зарубіжними партнерами (турфірмою, готелем, рестораном, екскурсійним бюро та ін.)

Попередньо надається для ознайомлення лише 50% змісту програми навчання.