г. Киев, метро Политехнический институт, ул.Богдана Гаврилишина 7
+38(097) 298-77-23,    +38(099) 401-46-70,    +38(073) 071-06-37
kiev-logos@ukr.net
  • s2.jpg
  • s3.jpg
  • s1.jpg
  • s4.jpg

ФІНАНСОВИЙ УПРАВЛІНСЬКИЙ ОБЛІК У РЕСТОРАНІ

ФІНАНСОВИЙ УПРАВЛІНСЬКИЙ ОБЛІК У РЕСТОРАНІ

ПРОГРАМА НАВЧАННЯ

Сучасний управлінський облік у ресторані

Види фінансового планування у ресторані або ресторанному холдингу:

  • Перспективне (на 3-5 років) та поточне (на 1 рік);
  • Бізнес-план відкриття ресторану – найбільш уживана форма перспективного фінансового планування;
  • Поточне фінансове планування – складова менеджменту ресторану (тижневе, місячне, квартальне, річне).

Основні цілі та завдання, які вирішуються при поточному фінансовому плануванні:

  • Раціональне використання прибутку, розвиток виробництва, модернізація обладнання та ін.
  • Оптимізація та мінімізація накладних витрат Правильне планування. Раціональне використання трудових ресурсів (графіки відпусток та залучення сезонних працівників).
  • Пошук додаткових джерел прибутку.
  • Виділення рекламного бюджету та планування рекламної кампанії
  • Постійний контроль планових показників та аналіз результатів
  • Складання щомісячних фінансових планів
  • Націленість персоналу на виконання планових показників (щоденний план з виручки для кожного офіціанта, щозмінні плани виручки для менеджерів, плани продажу за окремими стравами та/або напоями, заходи щодо зниження цін на продукцію, що закуповується для відділів постачання). Розробка системи матеріального стимулювання.
  • Реальна можливість планувати різні заходи в ресторані завчасно (і сезонні, і Новий рік, та ін.).

Умови, необхідні для реальногофінансового планування:

  • Наявність матеріально-технічної бази (касова система та комп'ютери).
  • Наявність програмного

Попередньо надається для ознайомлення лише 50% змісту програми навчання.


On line курсы

Анонс

  • Менеджер в шоу бизнесе

    АННОТАЦИЯ: Менеджмент в музыкальном бизнесе и индустрии развлечений» это образовательная программа, ориентированная на подготовку менеджеров, работающих в сфере шоу-бизнеса. Мы  готовим кадры для рекорд-индустрии, концертного бизнеса, теле- и радио-проектов, шоу-программ, музыкальных клубов, event-компаний, а также продюсеров и менеджеров...

    Детальніше...

  • Организация и управление гостиничного бизнеса

    АННОТАЦИЯ БИЗНЕС КУРСА   Бизнес курс  «ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА»  это комплексная универсальная программа  подготовки эффективных администраторов, портье, менеджеров гостиниц/отелей высокого уровня, обучение менеджмента гостиничного бизнеса в соответствии с современными требованиями предъявляемыми к гостиничным услугам. Программа обучения состоит из двух блоков:...

    Детальніше...

Новости